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Pós-Graduação MBA em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos

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Pós-graduação Mba em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos

Turmas Confirmadas

  • Campus Tijuca: matrículas até 25 de outubro de 2014

Próxima turma

Dias e Horários

Campus Tijuca: matrículas até 25 de outubro de 2014. Campus Tijuca: Sábados (duas vezes ao mês), das 8h30min às 18h30min
Carga horária: 468 horas-aula (Campus Tijuca: 20 meses)


Objetivos

Grande parte dos consumidores vem se sensibilizando em relação aos seus direitos na aquisição de produtos ou serviços. Esses direitos são garantidos pelo Código de Defesa do Consumidor, lei que trata dos seus direitos básicos, encontrando-se entre algumas de suas definições, a proteção à sua vida, saúde e segurança contra riscos causados por produtos e serviços considerados perigosos, e a efetiva prevenção e reparação dos danos causados por estes. O Código é abrangente e trata das relações de consumo nas esferas civil, administrativa e penal.

Por outro lado, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, criada pelo Governo Federal, promove a proteção da saúde da população por intermédio do controle sanitário da produção e da comercialização de produtos e serviços submetidos à vigilância sanitária, inclusive dos ambientes, processos, insumos e tecnologias a eles relacionados, no que compete, entre outras, a produção, o preparo e a comercialização de alimentos. Além de outras atribuições, compete à Agência conceder e cancelar o certificado de cumprimento de boas práticas de fabricação; interditar, como medida de vigilância sanitária, os locais de fabricação, controle, importação, armazenamento, distribuição e venda de produtos e de prestação de serviços relativos à saúde, em caso de violação da legislação pertinente ou de risco iminente à saúde.

A carência de informações, devido à dificuldade de acesso aos quesitos técnicos constantes nas ferramentas e sistemas voltados para a garantia da qualidade e segurança dos alimentos por parte dos processadores de alimentos, principalmente os pequenos e médios empreendedores, contribui de maneira determinante para as diversas ocorrências de não-conformidades verificadas, constantemente, pelos organismos de Vigilância Sanitária. Essas não-conformidades são, em sua maior parte, causadoras de toxi-infecções alimentares aos consumidores.

Sendo assim, a implementação de ferramentas e sistemas que garantam a qualidade e a segurança de alimentos é fundamental para o sucesso do negócio.

 

Mercado de Trabalho

O curso foi estruturado de forma que após conclusão e obtenção do certificado de especialização, o profissional se torne competitivo para ingressar no mercado de trabalho, seja no setor público ou no privado. As informações teóricas e a experiência dos professores são dosadas nas salas de aula, de forma a estimular a capacidade de liderança, formação de equipes e, principalmente, fornecer ferramentas para as resoluções de problemas encontrados nas mais diferentes cadeias produtivas do setor de alimentos.

 

Público-alvo

Portadores de diploma de curso superior em áreas afins, tais como: Nutrição, Veterinária, Biologia, Química, Engenharia Química, Farmácia, Engenharia Agronômica e Engenharia de Alimentos. E profissionais em gastronomia.
 

Inscrição e Informações

A inscrição só será validada após a apresentação dos documentos, na secretaria do curso. No ato da matrícula em nossa secretaria será cobrado o valor do investimento da primeira cota em forma de boleto bancário.
Caso não haja abertura de turma por motivos previstos em contrato, os valores em nossa guarda, inclusive a taxa de inscrição, serão devolvidos de acordo com os processos internos previstos.
Compareça à secretaria do campus escolhido o mais rápido o possível para garantir a sua vaga e apresente os seguintes documentos:
- Cópia autenticada do diploma de graduação
- Cópia simples da Identidade
- Cópia simples do  CPF
- Cópia simples do  Comprovante de residência
- Cópia simples da certidão de nascimento ou casamento
- 1 foto 3x4

Não perca tempo! Clique no botão referente ao campus que deseja cursar e faça sua pré-inscrição!

 

Inscreva-se
 

Coordenação Geral

Fale com o
Coordenador


Prof. André de Souza Dutra

Formação acadêmica:

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRRJ), Especialista na Elaboração de Planos de Intervenção em Situações de Emergências Relativas à Inocuidade de Alimentos (FAO).


Experiência profissional:

Foi docente nas disciplinas de Ciência, Tecnologia e Segurança de Alimentos na UFRRJ e na Faculdade Redentor. Publicou 29 trabalhos científicos em periódicos especializados, Revistas de Congressos, resumos expandidos em anais de congresso e resumos em anais de eventos. Atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos e Tecnologia dos Alimentos


Fale com o
Coordenador


Prof. André Luís Bonnet Alvarenga

Formação acadêmica:

Doutorado em Engenharia de Produção na área de concentração de Gestão da Qualidade (UFSCar/SP), Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV), Especialista em Liderança para Segurança de Alimentos (Universidade de Georgetown – EUA), Especialista em Controle Microbiológico de Alimentos (Universidade de Kobe/JICA, Japão) e Graduado em Engenharia Química (UERJ).


Experiência profissional:

Pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária na área de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos.



onde cursar

Tijuca

Rua Ibituruna, 108, Tijuca.

Rio de Janeiro - RJ

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